雞，一種傳統(tǒng)的烹飪食材，它的分類有很多種，母雞、公雞、土雞等等。當然不同的雞，在烹飪手法是不同，深圳農產(chǎn)品配送熟知這樣做出來的美食才是營養(yǎng)美味！

 

吃雞食譜大全

 

一，母雞要燉。不是說其他品種的雞就不能燉煮，相對其他品種的雞，母雞是比較適合燉煮的，加上其他食材燉煮的雞湯是鮮美，營養(yǎng)高，很適合進補。

 

做法：選擇的燉鍋要是砂鍋，這種器具比較容易保持母雞的鮮味；然后處理下母雞，具體就是剪掉雞指甲，然后輕抹鹽去除雜味；用沸水去掉雞的腥味以及一些雜質；方母雞整只放入燉鍋里面，加入足量的清水，避免中間添加；放入適量的枸杞等食材，讓營養(yǎng)更加充足；大火燒開，小火燉煮120分鐘，即可食用。

 

二，公雞要炒。相對母雞，公雞的肉相對是緊致一些，不太適合燉煮，但是適合來炒，比如辣子雞或者大盤雞等。

 

深圳農產(chǎn)品配送教您做法：先把雞肉處理好，切成大小適中的雞塊，用淀粉以及蛋清來裹住，這樣炒制才能鎖住味道；旺火炒雞肉到八分熟，然后撈出炒配菜，最后再加入雞肉一起翻炒，盡量在短時間內炒好，再放入鹽以及調料調味，這樣的雞肉營養(yǎng)又好吃。